Rambler's Top100
Stolica.ru
Главная | Фотоколлекция | Знакомства с азиатками | Гадания И-цзин | Реклама в Интернет
Удивительный Китай - Wonderful China
Удивительный Китай. Необыкновенная культура Китая, древняя история, потрясающее наследие.

*Начало
*Фото-коллекция
*Видео ушу
*Знакомства
*Китай - цифры и факты
*Путешествие в Китай
*Ваши рассказы
*История
*Литература и поэзия
*Культура и искусство
*Философия
*Религия
*Медицина
*Ушу Китая
*Китайская кухня
*Бизнес и торговля
*Каталог сайтов
*Китайский Гороскоп
*Интернет камера
*Гадания И-цзин
*Проект - Vision


*English









Пирожные из соевой муки


Пирожные из соевой муки
Пирожные из соевой муки, еще называют "людагуер", что в переводе означает "шаловливый ослик", являются традиционными пекинскими сладостями пекинцев. Главные ингредиенты – это пшенная мука и соевые бобы. Сначала в пшенную муку добавляют воду, замешивают тесто, и кладут на пар. Соевые бобы размельчают до состояния муки. Затем приготовленное на пару тесто из пшенной муки обкатывают в соевой муке, раскатывают и режут на кусочки. Затем поверх смазывают пастой, приготовленной из размельченной красной фасоли и сахара, и закручивают в трубочку. Потом все это разрезают на небольшие кубики, примерно по 100 граммов каждый и посыпают сахаром. Во время приготовления необходимо аккуратно скручивать трубочку, чтобы внутри четко просматривались слои с начинкой. Эти пирожные золотистого цвета немного липкие, сладкие, но очень вкусные и приятно пахнут соевой мукой.

Название "шаловливый ослик" было дано этому пирожному потому, что тесто в ходе приготовления обкатывают в желтой соевой муке. Это образно напоминает то, как ослик шаловливо валяется на траве, поднимая вокруг себя пыль. Относительно происхождения этого названия в древней книге "Закуски и десерты яньской столицы" имеются подробные записи. Сегодня в Пекине круглый год можно купить эти пирожные, но многие кулинары уже обкатывают тесто не в желтой соевой муке, а в рисовой муке. Эти пирожные очень любимы в народе.






Ваши рецепты !
Добавить рецепт
Кулинарные фотографии !!!
Кулинарный форум
Вернуться в раздел Кухня Китая

  [ Вверх ]
 
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Stolica.ru