Rambler's Top100
Stolica.ru
Главная | Фотоколлекция | Знакомства с азиатками | Гадания И-цзин | Реклама в Интернет
Удивительный Китай - Wonderful China
Удивительный Китай. Необыкновенная культура Китая, древняя история, потрясающее наследие.

*Начало
*Фото-коллекция
*Видео ушу
*Знакомства
*Китай - цифры и факты
*Путешествие в Китай
*Ваши рассказы
*История
*Литература и поэзия
*Культура и искусство
*Философия
*Религия
*Медицина
*Ушу Китая
*Китайская кухня
*Бизнес и торговля
*Каталог сайтов
*Китайский Гороскоп
*Интернет камера
*Гадания И-цзин
*Проект - Vision


*English









Наш кулинарный форум !!!
Сановный цыпленок

Для приготовления блюда Вам потребуются:

белое куриное мясо - 500г;
арахисовое масло - 3 стакана;
сушеный красный чили - 2 стручка;
сычуаньский перец - 1 ч. л.;
арахис (очищенный несоленый) - 100г;
имбирный корень (свежий) - 4 ломтика;
чеснок - 2 зубчика;
зеленый лук (мелко нарезанный) - 3 перышка;
куриный бульон - 1/2 стакана;
легкий соевый соус - 1 ст. л.;
коричневый сахар - 1 ч. л.;
рисовый уксус - 1 ч. л.;
кукурузная мука (крахмал) - 1.5 ч. л.;
для маринада:
морская соль - 1/2 ч. л.;
светлый соевый соус - 1 ст. л.;
рисовое вино или сухой херес - 1 ст. л.;
кукурузная мука (крахмал) - 1.5 ч. л.

Курицу нарезать небольшими кубиками. Имбирный корень очистить и измельчить. Чеснок истолочь, либо мелко нарезать.
В миске смешать все ингредиенты для маринада и выдержать в нем мясо цыпленка в течение 1 часа положить чили и сладкий перец в сито. Нагреть масло в сковороде "вок" до появления дымка, опустить в него сито с перцем и жарить в течение 1 минуты. Вынуть овощи и подсушить на бумаге. Вновь нагреть масло и обжарить цыпленка во фритюре в течение 5 минут, пока он не станет твердым, белым и прожаренным. В последний момент добавить арахис, помещенный в маленькую металлическую корзиночку и жарить несколько секунд до изменения цвета. Подсушить на бумаге. Шумовкой вынуть куриное мясо из масла и подсушить. Слить масло из сковороды, оставив примерно 3 ст. ложки.
Положить имбирь, чеснок и зеленый лук в сковороду и жарить в течение 30 секунд, добавить куриное мясо, чили, перец и жарить во фритюре в течение 3 минут
В миске смешать бульон, соевый соус, сахар, рисовый уксус и кукурузную муку
Полученную смесь вылить на сковороду и перемешать с арахисом, довести до кипения при помешивании, затем уменьшить огонь и готовить еще 1-2 минуты.


По материалам Кулинарного портала

Ваши рецепты !
Добавить рецепт
Кулинарные фотографии !!!
Кулинарный форум
Вернуться в раздел Кухня Китая

  [ Вверх ]
 
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Stolica.ru

НАША РЕКЛАМА: